Review Glen Garioch 12 anos

Bem vindos amigos whiskeyros!

Hoje trago para vocês um single malte de uma das destilarias mais antigas da Escócia, datada do ano de 1797, a Glen Garioch.
Originalmente a destilaria apostava mais em maltes turfados mas nos últimos anos mudou o foco para whiskys sem turfa em sua produção.
Apesar de que alguns pontos da destilaria foram modernizados, eles ainda fazem a malteação da cevada no chão do galpão, como era feito centenas de anos antes, e o aquecimento dos alambiques feitos através de fogo direto, fazendo assim com que seu processo de destilação seja mais lento, para trazer um destilado mais pesado, e o tempo de fermentação também maior, para trazer uma base mais frutada para o destilado.

Entre 2020 e 2022 a destilaria fechou para reformas e reformulação geral e voltou, após receber um investimento alto da Beam Suntory, e assim pôde melhorar sua estrutura e mesclar modernidade com processos clássicos de malteação e destilação, para continuar trazendo algo com personalidade e qualidade.

Vamos ao review

Ao colocar a amostra na taça, passei uma gota do whisky nas costas de minha mão. Whisky bastante aromático, sendo fácil sentir o malte doce, mel, e as frutas secas e frutas vermelhas vindas da influência dos barris ex-sherry.

Girando um pouco o whisky na taça, mostra-se um whisky bastante untoso, destilado denso, formando a coroa mas sem gotas se formando nem escorrendo.
Whisky de cor dourado acobreado bem forte.

Olfato

No primeiro contato, a influência do sherry é bem presente, trazendo frutas secas, frutas vermelhas frescas, especiarias, pimenta e um toque cítrico de casca de laranja e abacaxi.
Em seguida podemos sentir os aromas doces do malte, com mel, baunilha, algo como biscoitos assados, cereais e amêndoas, além de um leve aroma de couro, tabaco, amadeirado e chocolate amargo.

Whisky bastante complexo, muitas notas frutadas, um leve aroma floral surge após deixar descansar mais um pouco o whisky na taça. Quanto mais descansa e sentimos os aromas, mais combinações surgem, trazendo frutas com chocolate, frutas com mel, frutas secas com cereais como num pote de frutas com granola, frutas frescas recém cortadas. É uma experiência muito agradável passar um tempo sentindo os aromas desse whisky, como se fosse uma sobremesa.

E a sensação alcoólica é muito baixa, permitindo ser possível respirar bastante tempo com o nariz dentro da taça sem nenhum incômodo.

Paladar

No paladar, o whisky se mostra com bom peso de boca, denso, cremoso, oleoso, chega ser amanteigado em seus sabores se espalhando por toda a boca, trazendo uma leve picância e uma explosão de sabores.
A influência do sherry corresponde à fase olfativa, e aqui fica mais nítido a presença de cereais matinais, mel, biscoito doce, bolo de frutas, baunilha, e por fim as amêndoas, amadeirado e o chocolate levemente amargo no fundo da boca.

De boca fechada, ao encher a boca de ar e esvaziar, as frutas secas se destacam mas também dão lugar à casca de laranja e abacaxi, e os sabores do malte e dos cereais continuam presentes e bastante agradáveis.

Ao beber um segundo gole, aumenta a picância e a salivação, até com uma leve dormência na boca, fazendo com que o retrogosto traga novamente as frutas e o malte tão bem integrados, e no fundo da boca um leve toque de couro, tabaco e chocolate.
Finalização longa, e ao passar a lingua por dentro da boca, é possível sentir os sabores presentes em cada canto.

Não é um whisky muito doce, muito menos enjoativo. Os aromas e sabores correspondem bem, e o equilíbrio entre frutado e malte com cereais torna a coisa toda muito agradável e convidativa.

CONSIDERAÇÕES

Na minha opinião, com base na degustação da amostra que recebi, esse whisky se mostra surpreendente, por ter um valor médio bom perto de outros rótulos, um destilado com bastante corpo e presença, bastante sabor, longa finalização e mesmo com 48% de ABV, praticamente nenhuma sensação alcoólica,sendo muito fácil de beber.

Recomendo muito a compra desse rótulo, ou ao menos a prova de uma dose. Whisky muito bem feito!